2026年8月25日放送 「きょうの料理」で放送された、「梅ガスパチョ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：梅ガスパチョ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「強火で行こうぜ!」 灼(しゃく)熱サマーにウメーごはん!
- 放送日：2026年8月25日
- 講師：しらいのりこ（料理研究家）
今回の「強火で行こうぜ！」では、しらいのりこさんが、暑い夏にうれしい「梅」を使ったご飯によく合う料理を紹介します。外はカリッと、中はジューシーに仕上げる「揚げない！梅から揚げ」をはじめ、梅の酸味と乳製品のコクを生かした「梅ポークカレー」、ワインビネガーの代わりに梅を使って和の風味を加えた冷製スープ「梅ガスパチョ」が登場。梅の爽やかな酸味を生かした、灼熱の夏にマネしたくなるメニューです。
梅ガスパチョの作り方
材料
材料（2人分）
- きゅうり：1本（100g）
- ピーマン：1個（30g）
［A］
- 梅干し（塩分7％）：2個（30g）
- トマトジュース（食塩不使用）：カップ1 1/2
- にんにく（すりおろす）：小さじ1/3
- オリーブ油・塩
作り方
手順
- きゅうりは2/3量をすりおろし、残りはみじん切りにする。ピーマンはヘタと逆側の1/3量をすりおろし、残りはヘタと種を除いてみじん切りにする。梅干しは種を除いて包丁でたたく。
- ボウルに［A］と（1）のすりおろしたきゅうり、すりおろしたピーマンを加えて混ぜ合わせる。オリーブ油（小さじ4）を加えてさらに混ぜ合わせ、塩（少々）で味を調える。
- （2）に（1）のみじん切りにしたきゅうりとピーマンを加え、器に等分に盛る。オリーブ油（小さじ1ずつ）を回しかけたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
