2026年8月25日放送 「きょうの料理」で放送された、「梅ポークカレー」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：梅ポークカレー
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「強火で行こうぜ!」 灼(しゃく)熱サマーにウメーごはん!
- 放送日：2026年8月25日
- 講師：しらいのりこ（料理研究家）
今回の「強火で行こうぜ！」では、しらいのりこさんが、暑い夏にうれしい「梅」を使ったご飯によく合う料理を紹介します。外はカリッと、中はジューシーに仕上げる「揚げない！梅から揚げ」をはじめ、梅の酸味と乳製品のコクを生かした「梅ポークカレー」、ワインビネガーの代わりに梅を使って和の風味を加えた冷製スープ「梅ガスパチョ」が登場。梅の爽やかな酸味を生かした、灼熱の夏にマネしたくなるメニューです。
梅ポークカレーの作り方
材料
材料（2人分）
- 豚バラ肉（塊）：150g
- じゃがいも（男爵）：1個（150g）
- たまねぎ：1/2個（100g）
［A］
- バター：10g
- にんにく（すりおろす）：1かけ分
- しょうが（すりおろす）：1かけ分
- みそ：大さじ1
- カレー粉：小さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 梅干し（塩分7％）：1個（15g）
- 牛乳：カップ1
- ご飯（温かいもの）：300g
作り方
手順
- じゃがいもは細切りにする。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。豚肉は2cm幅に切る。
- 鍋に（1）と［A］を入れ、梅干しをつぶして種ごと加える。水（カップ2）を加えて軽く混ぜ合わせ、ふたをして強火で煮立たせる。弱めの中火にして15分間煮る。
梅は種からも味が出るので、果肉と一緒に加えて煮る。 - ふたを取って梅の種を除き、じゃがいもを耐熱のゴムべらで軽くつぶす。牛乳（カップ1）を加えて軽く混ぜ合わせ、火を止める。
- 器にご飯を盛り、（3）をかけたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
