2026年8月31日放送 「きょうの料理」で放送された、「かにかま豆腐丼」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：かにかま豆腐丼
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「プロの脱力メシ!」 前編
- 放送日：2026年8月31日
- 講師：石原洋子（料理研究家）
今回のテーマは、暑い時季にうれしい、料理のプロたちの時短アイデア。笠原将弘さんの「笠原流ひっぱりそうめん」をはじめ、渡辺あきこさんの「レンチンカレーピラフ」、今井ようこさんの「ピーマンごはん」と「わかめとミニトマトのスープ」、石原洋子さんの「かにかま豆腐丼」が登場します。手間を上手に省きながら、おいしさもしっかり楽しめるので、忙しい日のごはん作りに役立ちますよ。
かにかま豆腐丼の作り方
材料
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐：1丁（300g）
- かにかまぼこ：75g
- 溶き卵：1コ分
- ねぎ（小口切り）：1/3本分（30g）
- ご飯（温かいもの）：300～400g
［A］
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
［水溶き片栗粉］
- 水：大さじ2
- 片栗粉：大さじ1
- サラダ油・ごま油
作り方
手順
- かにかまぼこは粗くほぐす。豆腐は軽く水けをきる。水溶き片栗粉は混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、ねぎをサッと炒める。油が回ったら水（カップ1）を加え、かにかまぼこ、豆腐を加えて大きめにくずす。豆腐が熱くなるまで1分間ほど煮て、［A］を順に加える。
豆腐は混ぜているうちに細かくなってくるので、ここではザックリと割るだけでよい。 - 水溶き片栗粉を再度混ぜ、（2）に加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。溶き卵を流し入れ、大きくそっとかき混ぜながら火を通し、ごま油（小さじ1）を回しかけて香りをつける。
- ご飯を器に盛り、（3）をかけたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
