2026年5月27日放送 「きょうの料理」で放送された、「みょうがと揚げの梅あえ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：みょうがと揚げの梅あえ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「香味野菜でワンランクアップ!」 セロリバーグ
- 放送日：2026年5月27日
- 講師： 井上かなえ（料理研究家）
今回のテーマは、料理をワンランクアップさせてくれる“香味野菜”。セロリ、パセリ、みょうがを使った、風味豊かなアイデアレシピが登場します。「セロリバーグ」は、たまねぎの代わりにセロリを加えることで、爽やかな香りとシャキッとした食感が楽しめる一品に。さらに、「セロリのひじきベーコン煮」や「ポークステーキパセリソース」、「みょうがと揚げの梅あえ」など、香味野菜の魅力を生かした料理も紹介されます。
愛
いつもの食卓に新鮮な風味をプラスしたいときにピッタリ♪
みょうがと揚げの梅あえの作り方／井上かなえさんの香味野菜レシピ
材料
材料（つくりやすい分量）
- みょうが：3コ
- 油揚げ：1枚
- 青ねぎ：1本（50g）
［A］
- 梅干し（塩分13％／種を除いて包丁でたたく）：1コ分
- オリーブ油：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 削り節：2g
作り方
手順
- みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。青ねぎも斜め薄切りにする。
- 油揚げはフライパンなどで、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら縦半分に切り、1.5cm幅に切ってボウルに入れる。
- みょうが、青ねぎ、［A］を加えてサッと混ぜ、削り節を加えてあえたら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。