2026年7月21日放送 「きょうの料理」で放送された、「豚たまのっけサラダ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：豚たまのっけサラダ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「強火で行こうぜ!」 ニクいぜ!夏の肉料理
- 放送日：2026年7月21日
- 講師：きじまりゅうた（料理研究家）
きじまりゅうたさんが、暑い夏を元気に乗り切るスタミナ満点の肉料理を紹介します。甘辛さに酸味とスパイスを効かせたアメリカの人気メニュー「バッファローチキン」をはじめ、にらの風味が食欲をそそる「砂肝とにらのスタミナ炒め」、コクのある豚肉と卵黄を合わせた、ご飯がすすむ「豚たまのっけサラダ」など、ボリュームたっぷりのレシピが登場。初心者でも作りやすい工夫や調理のコツも伝授してくれます。
愛
ご飯のおかずにはもちろん、ビールのお供にもぴったりの、夏にうれしい肉料理特集です。
豚たまのっけサラダの作り方
材料
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉：200g
- レタス：1/2コ（200g）
- 貝割れ菜：1パック（80g）
- 卵黄：1コ分
- サラダ油・片栗粉・塩・マヨネーズ
［A］
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- 酒：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- にんにく（すりおろす）：小さじ1
作り方
手順
- レタスは5mm幅に切る。貝割れ菜は根元を切り落とす。レタスと貝割れ菜を合わせて水にさらし、水けをきる。［A］は混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひき、豚肉を広げ入れる。片栗粉（大さじ1）、塩（少々）をふり、菜箸でほぐしながら混ぜて豚肉全体になじませる。粉っぽさがなくなったら中火にかけ、ほぐしながら炒める。
- 豚肉の色がほぼ変わったら端に寄せ、あいたところに［A］を加えて煮立たせ、豚肉にからめる。
- 器にレタスと貝割れ菜を敷き、マヨネーズ（適量）をかける。（3）を盛り、卵黄をのせたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。