2026年7月22日放送 「きょうの料理」で放送された、「焼きトマトチーズチキン」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：焼きトマトチーズチキン
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「山本ゆりのちょっとの工夫で!簡単ごちそう」 焼きトマトチーズチキン
- 放送日：2026年7月22日
- 講師：山本ゆり（料理研究家）
人気料理研究家・山本ゆりさんが、身近な食材で手軽に作れる“ごちそうレシピ”を紹介します。メインの「焼きトマトチーズチキン」は、とろっと焼いたトマトに直接調味料を加えることで、煮込まずに本格的なトマトソースが完成するアイデアレシピ。さらに、練りごまを使わずにコク深く仕上げる「担々豚もやしキャベツ」や、甘辛だれとマヨソースのダブル使いが食欲をそそる「さけとなすの甘辛マヨソース」も登場します。
愛
少しの工夫で見た目も味もワンランクアップする、毎日の献立に役立つレシピ特集です。
焼きトマトチーズチキンの作り方
材料
材料（2人分）
- 鶏もも肉：（大）1枚（350～400g）
- トマト：（小）2コ（200g）
- ピザ用チーズ：20g
［A］
- 砂糖：小さじ2
- 顆粒スープの素（洋風）：小さじ1
- ベビーリーフ：適宜
- 塩・こしょう・サラダ油・しょうゆ・バター（またはマーガリン）・黒こしょう（粗びき）
作り方
手順
- トマトは1cm厚さの輪切りにする。鶏肉は半分に切り、身側全体に約1cm間隔の格子状の切り目を入れ、軽く広げる。皮に数か所穴を開けて、塩・こしょう（各少々）をふる。
切り目を入れることで火の通りがよくなり、焼き縮みも防げる。 - フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、鶏肉の皮側を下にして入れる。皮にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火で6～7分焼く。
- フライパンのあいているところに（1）のトマトを加え、トマトの上に［A］をふる。上下を返し、全体にしょうゆ（小さじ1）、バター（またはマーガリン）（10g）を加えて7分ほど焼く。
焼いているうちに、トマトから汁が出て崩れてきてもOK。 - 鶏肉の上にトマト、ピザ用チーズの順に各半量ずつのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで焼く。器に盛り、好みで黒こしょう（少々）をふり、あればベビーリーフを添えたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。