2026年5月15日放送 「おとな時間研究所」で放送された、「しょうがシロップ」のレシピご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：しょうがシロップ
- 番組名：おとな時間研究所
- テーマ：しょうが 上手に活用
- 放送日：2026年5月15日
- レシピ：古谷史郎（しょうが専門店オーナー）
今回のテーマは、薬味としてだけでなく幅広い料理に活躍する「しょうが」。日本一の収穫量を誇る高知県から、旬を迎えた新しょうがの美味しい食べ方や、香りを引き出す切り方・すり方のコツまでたっぷり紹介します。さらに、常備菜として便利なしょうがレシピや、医師がおすすめする上手な取り入れ方も登場。
愛
体を温め、料理の風味を引き立てるしょうがの魅力を再発見できる内容です。
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しょうがシロップの作り方
材料
材料（つくりやすい分量）
- しょうが：300ｇ
- グラニュー糖（砂糖）：300ｇ
- 水：1/2カップ
- スパイス（レモングラス・カルダモン・ローリエなど）
作り方
手順
- しょうがをよく洗い、よごれた部分を切り落とす。1～2mm幅に切る。
- 生姜を鍋に入れ、同量の砂糖をまぶす。お好みで茶袋に入れたスパイスを入れてしばらくおいておく。
- 1時間ほどたって水分がでてきたら、焦げないように水を加えて、弱火で15分ほど柔らかくなるまで煮る。
- 清潔な耐熱瓶にシロップを移して完成！
10倍ほどの炭酸水で割ったりしていただく。残ったしょうがを素揚げにすればチップスとして楽しめます。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。