【きょうの料理ビギナーズ】かぼちゃのポタージュのレシピ。冬はほっこりあったかスープ

2025年2月11日

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寒い冬にぴったりの、とろみのあるスープで心も体もポカポカに！「さけとコーンのシンプルチャウダー」は、さけのうまみとミルクの風味がやさしく調和した一品。ベビー帆立てやあさりのむき身でアレンジも楽しめます。「かぼちゃのポタージュ」は、ミキサーなしで簡単につくれ、ベーコンの塩気が甘みを引き立てます。

寒い日の食卓に、ほっこり温まるスープをどうぞ。

Contents

かぼちゃのポタージュの作り方

ミキサーいらずで手間なくつくれるビギナー向きのポタージュ。トッピングのベーコンの塩けが、かぼちゃの甘さのアクセント！

材料（2人分）

◎バター／塩

手順

かぼちゃはスプーンで種とワタを除く。ラップでふんわりと包み、電子レンジ（600W）に1分30秒～2分間かける。粗熱が取れたら、ラップを外して4等分に切り、皮をそぐように除き、薄切りにする。
鍋にバター20gと(1)のかぼちゃを入れて中火にかけ、約2分間炒める。全体にバターがしっかりとなじんだら水カップ3/4を加え、ふたをして約10分間蒸し煮する。
ベーコンは1cm幅に切って小さめのフライパンに入れ、弱火でカリカリになるまで焼き、ペーパータオルにとっておく。
(2)のかぼちゃが柔らかくなったらふたを外し、玉じゃくしでつぶす。牛乳を少しずつ加えて好みのとろみ加減にし、塩小さじ1/3を加えて味を調える。器に盛り、(2)のベーコンをのせたら完成です。

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まとめ

【きょうの料理ビギナーズ】かぼちゃのポタージュのレシピ。冬はほっこりあったかスープ