2026年6月1日放送、きょうの料理「有元葉子の 梅仕事」で放送された、「魚介の梅あえ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：魚介の梅あえ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「有元葉子の」 梅仕事
- 放送日：2026年6月1日
- 講師： 有元葉子（料理研究家）
初夏の手仕事シーズンにぴったりの“梅仕事”を、料理研究家・有元葉子さんが丁寧に紹介します。爽やかな香りの青梅を使った「青梅のメープルシロップ漬け」は、炭酸で割れば暑い季節にぴったりのさっぱりドリンクに。さらに、有元さんのお母さまから受け継がれた「昔ながらの梅干し」も登場し、季節の恵みを大切にする知恵や手仕事の魅力を感じられますよ。
愛
暮らしを豊かにしてくれる梅仕事、ぜひ参考にしてみてくださいね。
魚介の梅あえの作り方／有元葉子さんの梅仕事
材料
材料（つくりやすい分量）
- 梅干し：2コ
- あおりいか（刺身用）：150g
- 青じそ：適量
- 酒
※ひらめ、たいなど白身魚の刺身でも可。
※アルコールが気になる場合は酒を煮きる。
作り方
手順
- あおりいかは一口大の薄いそぎ切りにする。
- 梅干しは種を除いて包丁でたたく。ボウルに入れて酒（小さじ1）を加えてのばす。（1）を加えてあえ、青じそを敷いた器に盛りつけたら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。