2026年6月21日放送 日本テレビ系列「相葉マナブ」で放送された、「そら豆のグラタン」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：そら豆のグラタン
- 番組名：相葉マナブ（テレビ朝日）
- シリーズ：マナブ！旬の産地ごはん〜そら豆〜
- 放送日：2026年6月21日
- メンバー：相葉雅紀・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・あばれる君
今回の舞台は、千葉県多古町で収穫される旬の「そら豆」。収穫時期になると豆が大きく育ち、その重みでさやが空を向く姿から下を向くようになるという、そら豆ならではの特徴にも注目です。番組では、そんな新鮮なそら豆を使った絶品料理を地元の方々から学びます。皮ごと豪快に焼いて甘みと旨みを引き出す「焼きそら豆」をはじめ、にんにくの香りが食欲をそそる「そら豆のにんにく炒め」、暑い季節にうれしい「そら豆の冷製ポタージュ」、さらに食べ応え抜群の「そら豆のグラタン」など、旬の味覚を存分に楽しめるレシピが続々登場。
愛
そら豆の新たなおいしさを発見できる、今の季節にぴったりの内容です。
そら豆のグラタンの作り方
材料
材料（2人分）
- そら豆：18～19本（さや付き・約750g）※正味150g
- 鶏もも肉：1/2枚
- 玉ねぎ：1/4個
- バター：20g
- 小麦粉：大さじ2
- 牛乳：350ml
- 白だし：大さじ1
- ピザ用チーズ：40g
- 塩：少々
- コショウ：少々
作り方
手順
- そら豆は塩ゆでし、薄皮をむく。
玉ねぎは皮を剥いて芯を取り、薄切りにする。
鶏もも肉は1.5～2cmの角切りにする。 - フライパンを中火にかけてバター（20g）を溶かし、鶏もも肉を入れ、塩（少々）、コショウ（少々）を振って炒める。
鶏もも肉の色が変わってきたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、全体に小麦粉（大さじ2）を振る。 - 粉気がなくなるまでしっかりなじませたら、牛乳（350ml）を少しずつ加え、ダマにならないようにしっかりと混ぜる。
ふつふつとしてとろみがついてきたら、白だし（大さじ1）を入れる。 - そら豆を加えて全体を混ぜ、耐熱皿に入れる。
ピザ用チーズ（40g）をのせ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成です。
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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