2026年6月22日放送 「あさイチ」で放送された、「高野豆腐のメンチフライ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：高野豆腐のメンチフライ
- 番組名：あさイチ
- シリーズ：豆腐・豆乳・納豆 知られざる健康効果
- 放送日：2026年6月22日
日本の食卓に欠かせない豆腐・豆乳・納豆を大特集。近年の研究で明らかになってきた、さまざまな健康効果に迫ります。肥満や脂肪肝、骨粗しょう症、血糖値の急上昇、更年期症状、腸内環境の改善など、私たちの健康を支える大豆食品のパワーを徹底解説。さらに、それぞれの栄養を効率よく取り入れる食べ方や、注目の「粉豆腐」の活用法も紹介されます。個性豊かな町の豆腐店の魅力や、自宅で気軽に作れる手作り豆腐の方法も登場。
愛
毎日の食生活に役立つ内容です。
高野豆腐のメンチフライの作り方
材料
材料（4人分）
［A］
- 高野豆腐：4枚
- 味だし：4袋
- 水：500ml
［B］
- 合いびき肉：80g
- タマネギ（みじん切り）：50g
- にんじん（みじん切り）：25g
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 塩こしょう：少々
- 片栗粉（水で溶く）：小さじ1
［C］
- 小麦粉：20g
- 溶き卵：1個分
- パン粉：30g
- 揚げ油：適量
作り方
手順
- 高野豆腐を10分ほど［A］のだしで煮含め、そのまま冷ましておく。
- ［B］のひき肉とみじん切り野菜を炒め、調味料も加えて混ぜながら、水気が少なくなったら水で溶いておいた片栗粉（小さじ1）を加えて混ぜる。
- （1）の高野豆腐の煮汁を絞り、三角に半分に切って袋状に切り込みを入れる。
- （3）に（2）を等量ずつしっかり詰め、小麦粉（20g）、溶き卵（1個分）、パン粉（30g）の順に衣をつけ、170℃に熱した油で揚げたら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。