2026年7月13日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「なすとトマトの肉そぼろ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：なすとトマトの肉そぼろ
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：ナス料理のレパートリー
- 放送日：2026年7月13日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
夏の定番野菜・なすをたっぷり使った「なすとトマトの肉そぼろ」は、ジューシーななすに豚ひき肉の旨みとトマトのほどよい酸味が絡み合う、ご飯がすすむ一品です。なすはじっくり炒めることでとろけるような食感になり、甘辛い調味料の味をしっかり吸い込んで食べ応えも抜群。仕上げに加える青じその爽やかな香りが全体を引き締め、暑い季節でもさっぱりと楽しめます。
愛
手軽に作れてメインおかずにもぴったりな、なすの新たな定番レシピをぜひお試しください。
なすとトマトの肉そぼろの作り方
材料
材料（2人分）
- なす：2本
- ミニトマト：8個
- 豚ひき肉：100g
- 青じそ：5枚
- しょうゆ：大さじ2
- 酒：大さじ2
- みりん：大さじ3 1/3
- 塩：適量
- サラダ油：適量
作り方
手順
- なすは縦に4等分に切って一口大の乱切りにし、ミニトマトはへたを取り、縦4等分に切る。
- ボウルにしょうゆ、酒、みりんを混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ3）を熱してなすを中火で炒め、塩（適量）をふる。火が通ったら取り出す。
- （3）のフライパンにサラダ油（少量）を足し、豚ひき肉を中火で炒める。ミニトマトを加えてつぶすように炒め、（2）を加えて少し煮つめる。
- （4）に（3）を戻し入れ、手早くからめるように煮汁が少なくなるまで煮つめる。青じそを適当な大きさにちぎりながら加えてサッと混ぜ、器に盛ったら完成です。
DAIGOも台所レシピ本
愛
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。