2026年7月15日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「麻婆カレー」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：麻婆カレー
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：夏に元気が出るカレーのレシピ
- 放送日：2026年7月15日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
スパイシーなカレーと本格麻婆豆腐を組み合わせた「麻婆カレー」は、暑い季節でも食欲をそそるスタミナ満点の一皿です。豚ひき肉の旨みに、豆板醤やトウチージャン、甜麺醤のコク深い味わいを重ね、さらにカレー粉を加えることで、ピリ辛で香り豊かな味わいに仕上げます。木綿豆腐のなめらかな食感と、エリンギの歯ごたえもアクセントとなり、食べ応えは抜群。ご飯との相性もよく、ひと口食べればスプーンが止まらないおいしさです。
愛
いつものカレーとはひと味違う、新感覚のアレンジレシピをぜひ楽しんでみてください。
麻婆カレーの作り方
材料
材料（2人分）
- 豆腐（木綿）：1/2丁（170g）
- エリンギ：1本
- 青ねぎ：3本
- 豚ひき肉：150g
- にんにく（みじん切り）：小さじ2
- 赤だし用みそ：小さじ1
- 酒：大さじ1
- トウチージャン：大さじ1
- カレー粉：小さじ2
- 豆板醤（トウバンジャン）：小さじ2
- ご飯：適量
- サラダ油：大さじ2
［豚肉の味つけ］
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 甜麺醤（テンメンジャン）：大さじ1
［煮込み調味料］
- 水：200ml
- しょうゆ：小さじ1
- 水溶き片栗粉：適量
作り方
手順
- 豆腐は1.5cm角に切って水につけ、エリンギは1.5cm角に切り、青ねぎは1cm幅に切る。
- 赤だし用みそに酒、トウチージャン、カレー粉、豆板醤を合わせる。
- ［豚肉の味つけ］の酒、しょうゆ、甜麺醤を合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒める。エリンギを加えて炒め、（3）を加えて油が透き通るまで炒めて端に寄せる。
- （4）のフライパンのあいているところで（2）とにんにくを弱火で炒める。豆腐、煮込み調味料のしょうゆ、水を加えて強火で煮立て、2分煮る。
- 青ねぎを加え、水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけて火を通す。器にご飯を盛り、（6）をかけたら完成です。
DAIGOも台所レシピ本
愛
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。