2026年6月22日放送 「あさイチ」で放送された、「厚揚げマーボー豆腐」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：厚揚げマーボー豆腐
- 番組名：あさイチ
- シリーズ：豆腐・豆乳・納豆 知られざる健康効果
- 放送日：2026年6月22日
日本の食卓に欠かせない豆腐・豆乳・納豆を大特集。近年の研究で明らかになってきた、さまざまな健康効果に迫ります。肥満や脂肪肝、骨粗しょう症、血糖値の急上昇、更年期症状、腸内環境の改善など、私たちの健康を支える大豆食品のパワーを徹底解説。さらに、それぞれの栄養を効率よく取り入れる食べ方や、注目の「粉豆腐」の活用法も紹介されます。個性豊かな町の豆腐店の魅力や、自宅で気軽に作れる手作り豆腐の方法も登場。
愛
毎日の食生活に役立つ内容です。
厚揚げマーボー豆腐の作り方
材料
材料（2人分）
- 厚揚げ豆腐：1個
- 豚ひき肉：70g
- 長ネギ（みじん切り）：1/2本
- にんにく：（小）1かけ
- 生姜：（小）1かけ
- 鶏ガラスープの素：大さじ1/2
- 水：カップ1
- 豆板醤（トーバンジャン）：小さじ1
- 甜麺醤（ティエンメンジャン）：小さじ1
- 片栗粉：大さじ1
- 水：大さじ2
- サラダ油：大さじ1+1/2
- 粉山椒：適宜
［A］
- しょうゆ：大さじ1弱
- 酒：大さじ1
- こしょう：少々
作り方
手順
- 厚揚げは皮を剥き、豆腐の部分は角切りにする。皮は粗みじん切りにする。
- 豆板醤（小さじ1）と甜麺醤（小さじ1）は混ぜ合わせておく。
- 炒め鍋を温め、サラダ油（大さじ1+1/2）を入れ、豚ひき肉（70g）を入れて強火で手早くほぐすように炒める。
- 肉の色が変わったら、にんにく（小1かけ）、生姜（小1かけ）を入れて炒め、（2）を入れて炒める。さらに厚揚げの皮を入れて炒め、鶏ガラスープの素（大さじ1/2）と水（カップ1）を加える。
- 煮立ったら豆腐の部分を入れて大きく返して混ぜ合わせ、［A］を入れる。
- 再び煮立ったら長ネギ（みじん切り1/2本分）を入れて混ぜ、鍋をゆすりながらさっくり混ぜて30秒～1分煮る。
- 片栗粉（大さじ1）と水（大さじ2）で作った水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける。好みで粉山椒（適宜）をたっぷり振ったら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。