2026年7月22日放送 「あさイチ」で放送された、「ソフトピクルス」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ソフトピクルス
- 番組名：あさイチ
- シリーズ：みんな！ゴハンだよ
- 放送日：2026年7月22日
- 講師：山本麗子（料理研究家）
夏にぴったりの作り置きおかず「ソフトピクルス」は、酢の酸味をまろやかに仕上げたピクルス液に、きゅうりやセロリ、パプリカ、カリフラワーなどの彩り豊かな野菜を漬け込むことで、野菜本来のおいしさを楽しめる一品です。レーズンの自然な甘みやオリーブ油のコクが加わり、やさしい味わいに仕上がるのも魅力。冷蔵庫で3〜4日保存できるので、常備菜やお弁当のすき間おかず、食卓の彩りにも大活躍する、覚えておきたいレシピです。
ソフトピクルスの作り方
材料
材料（つくりやすい分量）
［A］
- 水：カップ1
- 酢：カップ1
- オリーブ油：大さじ4
- 固形コンソメスープのもと：1個
- 黒こしょう（粒）：10粒
- 塩：小さじ1と1/3
- にんにく（つぶす）：1かけ
- レーズン：50g
［B］
- きゅうり（長さ5cmに切り、縦4等分）：2本
- セロリ（きゅうりと同様の大きさに切る）：1本
- パプリカ（赤）（一口大の乱切り）：1個
- パプリカ（黄）（一口大の乱切り）：1個
- カリフラワー（小房に分ける）：1/2個
作り方
手順
- ［A］を鍋に入れて沸かす。［B］を耐熱容器に入れ、［A］が熱いうちに注ぎ、よく混ぜて冷ます。冷めたら、清潔な保存瓶などに入れ、一晩おく。
- 早く食べたいときは、野菜を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2分間加熱してから、熱々のピクルス液をかける。冷めたら完成です。
【保存】冷蔵庫で3～4日間保存可能。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
