2026年8月4日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「冷やし餃子の黒酢トマトソース」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：冷やし餃子の黒酢トマトソース
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年8月4日
- 講師：こてらみや（料理家）
暑い季節にぴったりの「冷やし餃子の黒酢トマトソース」は、つるんとしたのどごしの水餃子を冷たく仕上げ、爽やかな特製ソースで味わう新感覚の一品です。豚ひき肉とにら、しょうがを使ったジューシーな餃子あんに、黒酢のまろやかな酸味とトマトのフレッシュな甘みを合わせたソースが絶妙にマッチ。ラー油のピリッとした辛みがアクセントとなり、最後までさっぱりといただけます。見た目も涼やかで、おもてなしや夏の食卓、お酒のおつまみにもぴったりのアレンジ餃子レシピです。
冷やし餃子の黒酢トマトソースの作り方
材料
材料（25個分）
- 豚ひき肉：100g
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- 酒：大さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- にら：80g
- しょうが（みじん切り）：1かけ分
- 餃子の皮：25枚
［黒酢トマトソース］
- トマト：1/2個（120g）
- にら：20g
- しょうゆ：小さじ2
- 黒酢：小さじ2
- 砂糖：小さじ1/2
- ラー油：少々
作り方
手順
- にら（80g）は5mm幅に切る。
- ボウルに豚ひき肉、塩（小さじ1/4）、こしょうを入れ、粘りが出て白っぽくなるまで練り混ぜる。酒（大さじ2）、しょうゆ（小さじ1）、ごま油（小さじ1）を加え、全体になじむまで混ぜる。
- （2）に（1）、しょうがを加えてしっかり混ぜ込み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
- （3）を25等分にし、餃子の皮にのせて縁に水をぬり、空気を抜くようにして半分に折って閉じる。端に水をつけ、両端を重ねてくっつける。
- ［黒酢トマトソース］を作る。トマトは7～8mm角に刻む。にら（20g）は5mm幅に切る。
- ボウルに（5）、砂糖、しょうゆ、黒酢、ラー油を入れて混ぜ合わせる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、（4）を食べる分だけ入れてゆでる。餃子が浮き上がってきてから1分ほどゆでる。引き上げて氷水でしめ、水けをきる。
- 器に盛り、（6）の黒酢トマトソースをかけたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
