2026年8月24日放送 「きょうの料理」で放送された、「ラタトゥイユのスープ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ラタトゥイユのスープ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「マネしたくなる」 ラタトゥイユ
- 放送日：2026年8月24日
- 講師：藤野賢治
今回紹介されるのは、フランスの定番常備菜「ラタトゥイユ」。みずみずしい日本の野菜のおいしさを生かし、水を加えず野菜から出る水分だけで仕上げます。野菜を小さめに切って蒸し煮にすることや、トマトの種を除くこと、鍋に加える順番など、シンプルだからこそ知っておきたいコツが満載。このラタトゥイユを使って手軽に作れるアレンジレシピも紹介されます。
愛
家庭でもマネしたくなる、野菜のうまみがギュッと詰まった一品です。
ラタトゥイユのスープの作り方
材料
材料（つくりやすい分量）
- ラタトゥイユ（ゆで卵は除く）：240g
- ベーコン（塊）：80g
- オリーブ油
作り方
手順
- ベーコンは小さめの一口大に切る。
- 鍋にオリーブ油（大さじ2）を中火で熱し、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら、ラタトゥイユ（240g）を加え、混ぜ合わせる。水（カップ1）を加えて5分間ほど煮たら完成です。
ベーコンのうまみを十分に引き出してから、ラタトゥイユを加える。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。