2026年5月24日放送 日本テレビ系列「相葉マナブ」で放送された、「黒酢味噌汁」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：黒酢味噌汁
- 番組名：相葉マナブ（テレビ朝日）
- シリーズ：マナブ！旬の産地ごはん〜黒酢〜
- 放送日：2026年5月24日
- メンバー：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君
今回は鹿児島スペシャル第2弾！舞台は、伝統的な“壺造り”製法で知られる鹿児島県霧島市の「黒酢」です。広大な壺畑に並ぶたくさんの壺に驚きながら、マナブメンバーが黒酢づくりの仕込みに挑戦。米麹や蒸し米、地下水を使い、長い時間をかけて自然発酵・熟成させる黒酢の奥深い魅力を学びます。さらに、「黒酢スムージー」や「黒酢の酢豚」、「黒酢味噌汁」、「黒酢としらすの釜玉うどん」など、黒酢を使った絶品料理も続々登場。
愛
爽やかな酸味とコクを活かした、体にも嬉しいレシピです。
黒酢味噌汁の作り方
材料
材料（4人分）
- 新じゃがいも：大1個
- 玉ねぎ：1/2個
- 油揚げ：1枚
- 乾燥わかめ：小さじ2
- 黒酢：大さじ1/2
- かつお昆布ダシ：600ml
- 味噌：大さじ2
作り方
手順
- 新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さ程度のいちょう切りにする。
玉ねぎは皮をむいて芯を取りくし形に切る。油揚げは短冊切りにする。 - ダシを入れた鍋に新じゃがいも、玉ねぎ、油揚げを入れ、中火にかける。
- 新じゃがいもに火が通ったら味噌を溶き、乾燥わかめを加える。仕上げに黒酢を入れたら完成です。
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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