2026年7月9日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「鶏もも肉とかぼちゃのカレー煮」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：鶏もも肉とかぼちゃのカレー煮
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年7月9日
- 講師：高井英克（料理研究家）
旬のかぼちゃと鶏もも肉を使った「鶏もも肉とかぼちゃのカレー煮」は、カレーのスパイシーな香りと甘辛い味付けが食欲をそそる、夏にぴったりの煮物です。鶏肉の旨みがほくほくのかぼちゃにしっかり染み込み、ご飯によく合う満足感たっぷりの一品に。かぼちゃは皮を下にして煮ることで煮くずれしにくく、美しい仕上がりになるのもポイントです。彩りを添えるさやいんげんがアクセントとなり、見た目も華やか。暑さで食欲が落ちがちな日でも食べやすく、家族みんなで楽しめる季節の和風おかずです。
鶏もも肉とかぼちゃのカレー煮の作り方
材料
材料（2人分）
- 鶏もも肉：250g
- かぼちゃ（正味）：180g
- さやいんげん：40g
- カレー粉：大さじ1/2
- だし汁：3/4カップ
- 砂糖：小さじ2/3
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- 酒：大さじ1と1/2
- みりん：大さじ1と1/2
- 油
作り方
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手順
- 鶏肉は筋と余分な皮を除き、一口大に切る。
- かぼちゃは種とワタを除き、4cm大に切り、皮に白い部分があれば除く。さやいんげんはヘタを除き、2～3等分の斜め切りにする。
- フライパンに油（大さじ1）を熱し、鶏肉は皮目を下にして並べる。焼き色がついたら返し、かぼちゃ、さやいんげんを加えて炒める。全体に油がなじんだらカレー粉（大さじ1/2）を加えて炒め合わせる。
- だし汁（3/4カップ）、砂糖（小さじ2/3）、しょうゆ（大さじ1と1/2）、酒（大さじ1と1/2）、みりん（大さじ1と1/2）を加える。かぼちゃは皮を下にし、煮立ったら落としぶたをして弱火にし、10分ほど煮る。
- かぼちゃに竹串を刺し、やわらかくなっていたら落としぶたをはずし、煮汁を煮からめながら1分ほど煮て、味がなじんだら火を止めたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
