2026年5月2日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「とろろトンテキ丼」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：とろろトンテキ丼
- 番組名：満天☆青空レストラン
- 今週の食材：青森県つがる市の山芋「もちとろろ」
- 放送日：2026年5月2日
- ＭＣ：宮川大輔
- ゲスト：オダウエダ
今週の食材は、青森県つがる市で生まれた幻の山の芋「もちとろろ」。11年もの歳月をかけて開発され、わずか2軒の農家しか作れない希少な食材で、お餅のような驚異の粘りと濃厚なコクが魅力です。ふわふわの揚げ物やとろろ麻婆、ブランド肉「つがる豚」と合わせた贅沢な丼など、絶品料理が続々登場！
愛
山芋の常識を覆す新たな美味しさに出会える、見逃せない内容です。
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Contents
とろろトンテキ丼の作り方／山芋アレンジレシピ
材料
材料
- つがる豚のトンテキ（※低温調理済み）：4枚
- 小麦粉：適量
- タレ：大さじ4
- 酒：大さじ2
- もちとろろ（すりおろしたもの）：500g
- 卵：1個
- 出汁：大さじ4
- ご飯：適量
- 青ネギ：適量
作り方
手順
- トンテキは小麦粉（適量）をまぶし、6等分に切る。
- フライパンに油（適量・分量外）を中火で熱し、トンテキを焼く。裏返したら酒（大さじ2）を入れてフタをし、30秒～1分ほど蒸し焼きにする。
- タレ（大さじ4）を加えてとろみがつくまで絡める。
- すりおろしたもちとろろ（500g）に卵（1個）と出汁（大さじ4）を加えてよく混ぜる。
- 丼にご飯を盛り、トンテキを並べ、中央にとろろをかける。
- 仕上げにタレをかけ、青ネギを添えたら完成です。
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。