【きょうの料理】フライパン丸ごとバーグの作り方。Ｍａｋｏさんのこま＆ひきお助け肉レシピ

2026年5月5日

2026年5月5日放送「きょうの料理」で放送された、「フライパン丸ごとバーグ」のレシピのご紹介です。

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大型連休でちょっとお疲れ気味の体とお財布にうれしい、こま切れ肉＆ひき肉を使ったお助けレシピを紹介するシリーズ2日目は、食べ盛りも大満足のボリューム満点メニューが登場！

愛

肉ダネを一つひとつ丸める手間を省き、ボウルいらず。フライパンで豪快に仕上げるハンバーグは、見た目のインパクトも抜群です。ジューシーで食べ応えがあり、家族みんなで取り分けて楽しめるのも魅力です。

Contents

Ｍａｋｏさん直伝！「フライパン丸ごとバーグ」こま＆ひきお助け肉レシピ

材料（2～3人分）

［肉ダネ］

［ソース］

手順

表面加工のしてある深めのフライパン（直径24～16㎝）にフライドオニオンと牛乳（大さじ3）を入れ、5～10分間おいてふやかす。
（1）に［A］を加えてゴムべらで混ぜ、均一になじんだら合いびき肉（300g）を加える。手でよく練り混ぜ、一度中央にまとめてから広げて厚みを均一にし、フライパンの縁に肉ダネがついていたら紙タオルで拭き取る。
強めの中火にかけ、下側に焼き目がついてきたら中火にして4～5分間しっかりと焼き固める。2～3等分に切り分けて上下を返し、反対側も2～3分間焼く。
フライパンの縁から［B］を加えて軽く混ぜ、ローリエ、黒こしょうを加える。煮立ったら弱火にし、時々フライパンを傾けてソースを肉ダネにかけながら火を通す。
肉ダネのところどころから澄んだ汁が出てきたら、そのまま触らずにソースが2/3量ほどになるまで煮詰める。ミニトマトを加え、皮がはじけてきたら火を止めて完成です。

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まとめ

今回は、Ｍａｋｏさん考案の「フライパン丸ごとバーグ」をご紹介しました。

最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。