2026年5月9日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「メクリアジの干物」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：メクリアジの干物
- 番組名：満天☆青空レストラン
- 今週の食材：兵庫県神戸市「メクリアジ」
- 放送日：2026年5月9日
- ＭＣ：宮川大輔
- ゲスト：ケンドーコバヤシ
今週の食材は、兵庫県神戸市より「メクリアジ」。脂がたっぷり乗り、皮がスッとめくれることから名付けられた希少なブランドアジで、肉厚な身と濃厚な旨みが魅力です。番組では、サクサクふわふわ食感のアジフライや、脂が滴る炙り握り、旨みが凝縮した干物、出汁まで楽しめる贅沢なめろう丼など、絶品料理が続々登場！
愛
初夏ならではの海の幸を存分に味わえる、食欲をそそる逸品です。
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メクリアジの干物の作り方／メクリアジレシピ
材料
材料（4枚分）
- アジ（メクリアジ）：4尾
- 水：2000ml
- 塩：160g（水に対して8％）
［お好みで］
- カットレモン：適量
- みょうがの千切り：適量
作り方
手順
- アジはうろこを落とし、背開きにする。エラごと内臓を取り出し、血合いなどをきれいに水洗いする。
- 水（2000ml）に塩（160g）を溶かし、アジを1時間ほど漬ける。アジの大きさによって漬け時間は調整する。
塩水に漬けることで、余分な水分が抜け、旨みが凝縮。 - 水分を拭き取り、干物用の網に重ならないように並べ、風通しの良い場所で干す。
日が当たる場所なら、朝干して夕方くらい。身を触ってベタつかなくなったらOK。 - 干物を焼き、お好みでカットレモンやみょうがの千切りを添えたら完成です。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。