2026年5月19日放送 「あさイチ」で放送された、「いちごババロア」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：いちごババロア
- 番組名：あさイチ
- シリーズ：みんな！ゴハンだよ
- 放送日：2026年5月19日
- 講師：竹財輝之助（俳優）
昔懐かしい味わいが楽しめる、なめらかで上品な口どけの「いちごババロア」。バニラのやさしい香りが広がる濃厚なババロアに、甘酸っぱいいちごソースを合わせた、見た目も華やかなスイーツです。手順は丁寧ながら、ポイントを押さえれば初めてでも作りやすく、おうちで本格的なデザートが楽しめます。いちごとミントを添えれば、特別感たっぷりの仕上がりに。
愛
おもてなしや季節のティータイムにもぴったりな一品です。
いちごババロアの作り方
材料（つくりやすい分量）
- ゼラチン（粉）：5g
- 水：50ml
- 牛乳：250ml
- バニラビーンズ（縦に切り目を入れて、さやから種を取り出す）：1/4本
- 卵黄：2コ
- グラニュー糖：60g
- 生クリーム：200ml
- いちご（飾り用／薄切り）：適量
- ミント：適量
［A］
- いちご（ヘタを取り、潰してピュレ状にする）：150g
- レモン汁：小さじ1
- グラニュー糖：30g
作り方
手順
- ババロアを作る
ゼラチンは水（50ml）に入れてふやかしておく。鍋に牛乳、バニラビーンズを入れて中火にかけ、鍋のふちがフツフツするくらいまで温める。 - ボウルに卵黄、グラニュー糖（60g）を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。（1）の温めた牛乳を数回に分けて加えながら混ぜ、鍋に戻し入れる。弱めの中火にかけ、とろっとするまで混ぜ続ける。
カスタードの香りが立ち、ゴムべらについた生地に指で線を引いて筋が残る程度が目安。 - 火を止め、（1）のゼラチンを加えて溶かす。ざるでこし、氷水にあてて25℃くらいまで冷ます。
- 生クリームを5～6分立てに泡立てる。（3）に3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。好みの器に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
- いちごソースを作る
鍋に［A］を入れ、中火でとろみがつくまで煮る。ボウルに移し、氷水にあてて冷ます。 - （4）に（5）をのせ、いちご、ミントを飾ったら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。