2026年6月28日放送 日本テレビ系列「相葉マナブ」で放送された、「鶏肉の梅から揚げ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：鶏肉の梅から揚げ
- 番組名：相葉マナブ（テレビ朝日）
- シリーズ：マナブのおうち！
- 放送日：2026年6月28日
- メンバー：相葉雅紀・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
- ゲスト：栗原はるみ
今週は、人気企画「マナブのおうち」に料理家・栗原はるみさんが初登場！はるみさんが毎年欠かさず行っているという“梅仕事”をテーマに、青梅の収穫から梅シロップや梅酒作りまで、家庭で楽しめる保存食作りのコツを教えてくれます。さらに、自家製梅干しを使った「鶏肉の梅から揚げ」など、梅の魅力を存分に味わえる絶品レシピも登場。
愛
初夏ならではの手仕事や旬の味覚をたっぷり楽しめますよ。
鶏肉の梅から揚げの作り方
材料
材料（8個分）
［唐揚げ］
- 梅干し（たたいたもの）：小さじ2
- 鶏もも肉：200g
- 酒：大さじ1
- 薄力粉：大さじ1
- 片栗粉：大さじ1
- 水：大さじ1
※梅干しは塩分13％（程度）のもの
［梅だれ］
- 梅干し（たたいたもの）：大さじ1
- かつおダシ：大さじ2
- 大葉：適量
- 揚げ油：適量
※梅干しは塩分13％（程度）のもの
作り方
下準備
- 鶏もも肉を常温にもどしておく。
手順
- 梅干しは種を抜き、果肉感が残る程度に包丁でたたく。鶏もも肉の漬け込み用（小さじ2）とタレ用（大さじ1）に分ける。
- 鶏もも肉はひと口大に切り、漬け込み用の梅と酒（大さじ1）を加えてもみ込み、そのまま10分おく。
- タレ用の梅とかつおダシ（大さじ2）を混ぜ合わせ、梅だれを作る。
- 10分おいた鶏もも肉に薄力粉（大さじ1）と片栗粉（大さじ1）を加えて全体に絡め、水（大さじ1）を加えてもみ込む。
- さらに片栗粉（分量外・適量）を全体にまぶし、170～180℃に温めた油で2～3個ずつ揚げる。表面がカリッとして中まで火が通ったら網に上げて油をよく切る。
- 皿に盛り、梅だれと大葉を添えたら完成です。
相葉マナブのレシピ本
愛
テレビ朝日『相葉マナブ』の番組内で紹介された人気レシピを集めた、番組初の公式本発売です♪
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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