2026年6月29日放送 「きょうの料理」で放送された、「ヨーグルトカレー」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ヨーグルトカレー
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「まさみ・まさるの夏を乗り切るレシピ」 夏カレー
- 放送日：2026年6月29日
- 講師：小林まさみ・小林まさる（料理研究家）
料理研究家・小林まさみさんと93歳の義父・まさるさんが、暑い季節を元気に乗り切る「夏カレー」を紹介します。まさるさんが作るのは、骨付き豚肉の旨みがじっくり溶け込んだ、どこか懐かしい味わいの「スペアリブのカレー」。まさみさんからは、ココナツミルクのまろやかなコクとスパイスの心地よい辛さが楽しめる「タイカレー」を、身近な食材で手軽に作れるレシピを伝授。異なる魅力を持つ2種類のカレーは、夏の食欲を刺激すること間違いなし！
愛
家族みんなで楽しめる、この季節にぴったりのカレーレシピです。
ヨーグルトカレーの作り方
材料
材料（2人分）
- えび（殻付き／無頭）：200g（正味160g）
- かぼちゃ：1/8コ（140g）
- オクラ：5～6本（60g）
- にんにく（すりおろす）：小さじ1/2
- カレー粉：大さじ1
- ご飯（温かいもの）：300g
- 塩・オリーブ油
［A］
- 水：3/4カップ
- プレーンヨーグルト（無糖）：90g
- トマトケチャップ：大さじ1 1/2
- はちみつ：大さじ1
- レモン汁：小さじ1
- 塩：小さじ2/3
作り方
手順
- かぼちゃはワタを取り、3cm長さ、1cm厚さに切る。オクラはヘタの先を切り、ガクの周りをグルリとむいて長さを半分に切る。
- えびは殻をむいて背側に切り目を入れ、背ワタを取る。大きければ長さを半分に切る。塩（適量）をもみ込み、洗って水けを拭く。
- フライパンにオリーブ油（大さじ1）をひいてかぼちゃを並べ入れ、中火で5分間ほど焼く。下側がこんがりとしたら上下を返して片側に寄せ、あいたところにオクラを加えて2～3分間炒める。かぼちゃに火が通ったら、オクラとともにバットに取り出す。
- フライパンを紙タオルで拭いてオリーブ油（大さじ1/2）を足し、（2）のえび、にんにくを入れて炒める。えびの色が変わりはじめたらカレー粉（大さじ1）をふり、焦がさないように炒めてなじませる。
- ［A］を加えて（3）を戻し入れ、強めの中火にして煮立たせる。さらに2～3分間煮て味がなじんだら、器に盛ったご飯にかけたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。