2026年7月15日放送 「きょうの料理」で放送された、「炒め納豆のあえ麺」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：炒め納豆のあえ麺
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「明日香と飯尾の」 香りで食べる麺レシピ
- 放送日：2026年7月15日
- 講師：和田明日香（料理研究家・食育インストラクター）
料理研究家・和田明日香さんと、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんが、香りを生かして楽しむ夏の麺レシピを紹介します。爽やかなすだちの香りが牛肉の旨みを引き立てる「すだち牛肉焼きそば」をはじめ、香ばしく炒めた納豆を合わせる「炒め納豆のあえ麺」、バジルと梅の風味が絶妙に調和する「バジルと梅のカッペリーニ風」など、いつもの麺料理がひと味違うおいしさに変身。暑い日でも食欲をそそる香り豊かなアイデアが満載で、夏のランチや夕食にぴったりのレシピ特集です。
炒め納豆のあえ麺の作り方
材料
材料（2～3人分）
- 中華麺（蒸し／焼きそば用）：2玉
- ねぎ：15cm
- にんにく：1かけ
- しょうが：1かけ
- 豚ひき肉：200g
- 納豆：2パック（80g）
- みつば（細かく刻む）：1ワ分
- ラー油：適宜
- ごま油・しょうゆ・みりん
作り方
手順
- ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。ねぎはトッピング用に大さじ1ほどを取り分けておく。
- フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱して豚ひき肉を炒め、パラパラになったら納豆を加えて炒める。納豆もパラッとしたら（1）を加える。香りがたったら具材を少し寄せてフライパンの端をあけ、あいたところにしょうゆ（大さじ1と1/2）、みりん（大さじ1と1/2）を加え、フツフツと沸かしてから全体を混ぜる。
納豆が糸を引かなくなるまでよく炒める。 - 中華麺は袋から出して耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。ごま油（小さじ1・分量外）としょうゆ（大さじ1・分量外）をからめて麺をほぐし、器に盛る。
- （3）に（2）とみつばをのせ、（1）のトッピング用のねぎをのせる。好みでラー油をかけ、よく混ぜたら完成です。
しょうゆとナムプラーにかえて仕上げにライムを搾ると、エスニック風に。ナムプラーの分量は味をみて調整してください。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
