2026年7月22日放送 「きょうの料理」で放送された、「担々豚もやしキャベツ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：担々豚もやしキャベツ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「山本ゆりのちょっとの工夫で!簡単ごちそう」 焼きトマトチーズチキン
- 放送日：2026年7月22日
- 講師：山本ゆり（料理研究家）
人気料理研究家・山本ゆりさんが、身近な食材で手軽に作れる“ごちそうレシピ”を紹介します。メインの「焼きトマトチーズチキン」は、とろっと焼いたトマトに直接調味料を加えることで、煮込まずに本格的なトマトソースが完成するアイデアレシピ。さらに、練りごまを使わずにコク深く仕上げる「担々豚もやしキャベツ」や、甘辛だれとマヨソースのダブル使いが食欲をそそる「さけとなすの甘辛マヨソース」も登場します。
愛
少しの工夫で見た目も味もワンランクアップする、毎日の献立に役立つレシピ特集です。
担々豚もやしキャベツの作り方
材料
材料（2～3人分）
- キャベツ：1/4コ（300g）
- もやし：1/2袋（100g）
- 豚バラ肉（薄切り）：150g
- おろしにんにく・おろししょうが（市販／チューブタイプ）：各4cm分
- 豆板醤（トーバンジャン）：小さじ1
［A］
- すりごま（白）：大さじ4
- 顆粒チキンスープの素（中華風）：大さじ1
- みそ：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 水：カップ2（400ml）
- 豆乳（または牛乳）：カップ1/2（100ml）
- 青ねぎ（斜め切り）：適宜
- ラー油：適宜
- すりごま（白）：適宜
- 粉ざんしょう：適宜
- サラダ油・しょうゆ・砂糖
作り方
手順
- キャベツはザク切りにし、豚肉は3～4cm幅に切る。
- 小さめのフライパン（直径20cm）にサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらにんにく、しょうが、豆板醤（小さじ1）を加えてさらに炒め、こんがりと焼き色がついたら、しょうゆ（大さじ1と1/2）、砂糖（大さじ1）をからめて取り出す。
- （2）のフライパンに［A］を入れて混ぜ、再び中火にかけて煮立たせる。キャベツ、もやしを加え、ふたをして4分間ほど煮る。
- 豆乳（または牛乳）（カップ1/2）を加えて混ぜ、軽く煮立ったら真ん中に（2）をのせる。好みでラー油、すりごま、粉ざんしょうをふり、青ねぎをのせたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。