2026年8月25日放送 「きょうの料理」で放送された、「揚げない！梅から揚げ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：揚げない！梅から揚げ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「強火で行こうぜ!」 灼(しゃく)熱サマーにウメーごはん!
- 放送日：2026年8月25日
- 講師：しらいのりこ（料理研究家）
今回の「強火で行こうぜ！」では、しらいのりこさんが、暑い夏にうれしい「梅」を使ったご飯によく合う料理を紹介します。外はカリッと、中はジューシーに仕上げる「揚げない！梅から揚げ」をはじめ、梅の酸味と乳製品のコクを生かした「梅ポークカレー」、ワインビネガーの代わりに梅を使って和の風味を加えた冷製スープ「梅ガスパチョ」が登場。梅の爽やかな酸味を生かした、灼熱の夏にマネしたくなるメニューです。
揚げない！梅から揚げの作り方
材料
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚（300g）
［A］
- 梅干し（塩分7％）：2個（30g）
- しょうが（すりおろす）：1かけ分
- 酒：大さじ1
［B］
- 削り節（あれば花かつお）：3g
- 片栗粉：大さじ2
- 小麦粉・サラダ油
作り方
手順
- 梅干しは種を除いて包丁でたたく。鶏肉は一口大に切る。
- ポリ袋に鶏肉を入れ、［A］を加えてもみ込み、口を閉じて10分間ほどおく。小麦粉（大さじ1）を加えてまぶす。
- ボウルに［B］を入れてサッと混ぜ、（2）の鶏肉を加えて全体にまんべんなくまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）をひき、（3）の鶏肉を皮側を下にして並べ、中火にかける。4分間ほどたったら上下を返し、さらに4分間焼いて火を通したら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
