2026年6月3日放送 「あさイチ」で放送された、「きゅうりと牛肉の炒め煮」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：きゅうりと牛肉の炒め煮
- 番組名：あさイチ
- シリーズ：みんな！ゴハンだよ「おろす！切る！炒める！きゅうりの酢の物＆炒め煮」
- 放送日：2026年6月3日
- 講師：柳原尚之（江戸懐石近茶流宗家）
生で食べることが多いきゅうりを、牛肉と一緒に炒め煮にした意外な一品が登場！火を通したきゅうりは、ほどよくやわらかくなり、青々とした香りも穏やかに。牛肉の旨みをたっぷり吸い込むことで、いつものきゅうりとはひと味違う美味しさが楽しめます。しょうゆとみりんの甘辛い味付けが食材によくなじみ、ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。短時間で手軽に作れるのに、季節感と満足感をしっかり味わえる和のレシピです。
きゅうりと牛肉の炒め煮の作り方
材料
材料（2～3人分）
- きゅうり：2本
- 牛バラ肉（食べやすい大きさに切る／切り落としでもよい）：150g
- しょうが（せん切り）：10g
- 酒：50ml
- しょうゆ：大さじ1＋1/2
- みりん：大さじ2＋1/2
- サラダ油：小さじ2
- しょうが（せん切り）：適量
- 粉ざんしょう：適量
- 七味とうがらし：適量
作り方
手順
- きゅうりは塩（分量外・適量）でこすって水で洗い、水けを拭いて乱切りにする。
- フライパンにサラダ油（小さじ2）をひいて中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。
- （1）としょうが（10g）を加え、香りが立ち、しっかり油が回る程度に炒める。
- 酒（50ml）を加えて約1分間煮る。しょうゆ（大さじ1＋1/2）、みりん（大さじ2＋1/2）を加え、味がなじむまで約2分間煮詰める。
- 煮汁に照りが出たら器に盛りつけ、しょうが（適量）を添える。好みで粉ざんしょう、七味とうがらしをふったら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
