2026年7月24日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「砂肝のトマト煮」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：砂肝のトマト煮
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年7月24日
- 講師：きじまりゅうた（料理研究家）
コリコリとした食感が魅力の砂肝を、おしゃれなビストロ風に楽しめる「砂肝のトマト煮」。トマトの自然な甘みと旨みが砂肝によく絡み、にんにくの香りと白ワインの風味が加わることで、奥深い味わいに仕上がります。玉ねぎの甘みも溶け込み、シンプルな材料ながら満足感のある一皿です。仕上げにオリーブ油と粗びき黒こしょうをふり、こんがり焼いたバゲットを添えれば、お店のような雰囲気に。夕食のおかずにはもちろん、ワインと一緒に楽しみたい大人のおつまみとしてもおすすめのレシピです。
砂肝のトマト煮の作り方
材料
材料（2人分）
- 砂肝：200g
- トマト：1個（200g）
- 玉ねぎ：1/2個（100g）
- にんにく：1かけ
- 白ワイン（または酒）：大さじ2
- 塩：小さじ1/4
- バゲット：適量
- オリーブ油：適量
- 粗びき黒こしょう：少々
- 油
作り方
手順
- トマトはヘタを除き、フォークを刺してガスコンロの火であぶる。冷水につけて皮をむき、8～10等分のくし形に切る（IHの場合は湯むきをする）。
- 玉ねぎは繊維に沿って1cm幅のくし形に切り、にんにくはつぶして粗みじん切りにする。
- 砂肝は1個を2つに切り離し、平らな面を下にして側面の硬い部分を切り落とす。山の部分の両側に上から切り目を入れ、指先を差し込んで皮を身からはがし、そのまま引っ張って銀皮をむく。大きければ半分に切る。
- 鍋ににんにく、油（大さじ1）を入れて火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、油がなじんだら（3）、（1）の順に加えて炒める。白ワイン（または酒）（大さじ2）、塩（小さじ1/4）を加えてふたをし、ときどき混ぜながら弱火で7～8分煮る。
- 薄く切ったバゲットはオーブントースターで焼く。
- 器に（4）を盛ってオリーブ油（適量）、粗びき黒こしょう（少々）をふり、（5）を添えたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
